Kulinarische Zeitreise

Soeben ist die neue Ausgabe von “Meine LandKüche” erschienen, die ganz im Zeichen von Ostern und Frühling steht. Mir war gar nicht bewusst, dass die Rhabarber-Saison quasi schon vor der Tür steht, obwohl wir früher welchen im eigenen Garten hatten. Ich mochte ihn als Kind nur als Kompott mit richtig viel Zucker, weil er mir [...]

“Hilfe, die Heuballen-Hefte kommen!” textete der Spiegel vorigen Herbst angesichts der Welle von neuen Zeitschriften, die das Wort “Land” im Titel tragen. Keine Frage, Leben auf dem Land und regionale Küche liegen voll im Trend. Burda ist dabei der einzige Verlag, der mit “Meine LandKüche” auch alle zwei Monate ein rein kulinarisches Magazin herausbringt. Darin [...]

Labskaus gehört vermutlich zu den interessantesten kulinarischen Erfahrungen, die ein Binnenländer im Laufe seines Lebens machen kann, schon rein optisch. Nicht wenige hält der Anblick allerdings davon ab, das Gericht überhaupt zu probieren, was bei Hamburgern und Norddeutschen auf wenig Verständnis stößt – schließlich ist das ihr “Nationalgericht”! Für diejenigen, die nicht wissen, was Labskaus [...]