Kulinarische Zeitreise

Paella ist für die spanische Küche das, was Risotto für die italienische ist. Die eigentliche Heimat des „spanischen Nationalgerichts” ist Valencia, wo rund um die Süßwasserlagune Albufera schon seit dem Mittelalter Reis angebaut wird, eingeführt von den maurischen Eroberern. Die heutige Paella valenciana ist eigentlich ein Festessen, das sich über Jahrhunderte hinweg aus sehr einfachen [...]

Diesmal geht es hier ausnahmsweise nicht um Kulinarisches, obwohl man in Valencia durchaus gut essen kann, nicht nur Paella. Aber heute ist der Tag des heiligen Josef und das ist der letzte Tag der Fallas mit der „Nacht des  Feuers”. Ab 23 Uhr werden hunderte riesige Pappmaché-Figuren vor den Augen von unzähligen Zuschauern in Flammen [...]

Wir trinken seit gut 300 Jahren Kaffee, aber seit wann trinken wir eigentlich Eiskaffee? Die Frage wird nirgends eindeutig beantwortet, aber es liegt auf der Hand, dass diese Sitte im 19. Jahrhundert aufgekommen ist, als es die ersten Kühlschränke und Eisbereiter für private Haushalte gab. Vorher war es ein ziemlich mühsames Unterfangen, Getränke mit Schnee [...]