John Dickie, der Autor des Bestsellers Cosa Nostra. Die Geschichte der Mafia, hat ein Buch über die italienische Küche geschrieben, das ganz nach meinem Geschmack ist: kenntnisreich, gut lesbar, ohne Pathos und vor allem ohne in die Klischeefallen zu tappen, die gerade bei dieser Küche an jeder Ecke lauern. Bei manchen Autoren fließt ja seitenweise [...]