Kulinarische Zeitreise

Die heimische Regionalküche wird von der Gastronomie gerade neu entdeckt, die jahrzehntelang gebetsmühlenhaft vorgetragenen Klagen, die deutsche Küche sei gleichbedeutend mit fettem Fleisch, tot gekochtem Gemüse und faden Mehlschwitzen, verstummen allmählich. Am Essen rumzumäkeln war aber auch früher schon gesellschaftsfähig – vorzugsweise am Essen der anderen (Länder oder Regionen). „Salate aus kalten Kartoffeln, rohem Schinken, [...]

Ehrlich gesagt bin ich keine große Biertrinkerin, eher gar keine. Um mir Bier schmackhaft zu machen, muss man schon etwas hineinschütten. Ich meine keinen Schnaps, sondern Limonade. Dieses Gemisch kennt man in Süddeutschland als Radlermaß und in Norddeutschland als Alsterwasser, mancherorts hat man dafür aber auch noch ganz andere Namen wie „Fliegerpils“, „Ententeich“, „Wurstwasser“ … [...]

O’zapft ist! Seit gestern fließt das Bier beim Münchner Oktoberfest wieder in Strömen, und die Touristen können in Dirndl und Lederhosen gewandete Einheimische beim Maßkrug-Stemmen und Schunkeln bestaunen – das also ist German Gemutlichkeit … Auf der Wiesn wird in diesem Jahr ein Jubiliäum gefeiert, das allererste Oktoberfest liegt genau 200 Jahre zurück. Aber das [...]

Lassen wir uns mit einer virtuellen Zeitmaschine doch mal 55 Jahre zurück versetzen, ins Jahr 1954. Das Wirtschaftswunder hat gerade begonnen, die deutschen Fußballer werden überraschend Weltmeister, wir sind also wieder wer, und die „Fresswelle“ rollt heran. Am Wochenende haben wir Lust, so richtig schön essen zu gehen. Also wo gehen wir hin? Essen gehen [...]