Kulinarische Zeitreise

Ich habe es im Blog bisher noch nicht erwähnt, aber wir befinden uns mitten in der vorösterlichen Fastenzeit, oder eigentlich schon fast an ihrem Ende. Die Protestanten haben die strikten kollektiven Fastenregeln schon im 16. Jahrhundert hinter sich gelassen, aber für Katholiken waren sie noch bis in die 1960er Jahre verbindlich. Ursprünglich waren diese 40 [...]

Rund, prall, leuchtend rot oder gelb-orange und saftig – kein Zweifel, der Genuss dieser kleinen verführerischen Früchtchen konnte ungeahnte Folgen haben. Jahrhundertelang disputierte man in Deutschland, ob die „Liebesäpfel“ nun ein wirksames Aphrodisiakum oder doch eher gesundheitsschädliches Teufelszeug sind. Oder vielleicht auch beides. Und während die wagemutigen Süditaliener schon im 16. Jahrhunderten mit Tomaten in [...]

Rote Grütze ist vor allem in Norddeutschland eine beliebte sommerliche Süßspeise aus roten Beeren und/oder Kirschen, traditionell mit Milch oder ungeschlagener Sahne gegessen. Wer sie an welchem Ort zuerst gekocht hat, ist nicht mehr festzustellen, aber die Dänen bezeichnen sie gerne als ihr Nationalgericht, und auch in anderen skandinavischen Ländern kennt man sie schon lange. [...]