Kulinarische Zeitreise

Die gefüllte Weihnachtsgans kennt jeder – das gefüllte Weihnachtshuhn wird dagegen in den meisten Kochbüchern nicht einmal erwähnt. Was für eine Ungerechtigkeit. Hätte der legendäre Fernsehkoch Clemens Wilmenrod, der angebliche Erfinder des Toast Hawaii, damals sein gefülltes Huhn zu Weihnachten zubereitet, es wäre heute vermutlich ein Klassiker. Stattdessen präsentierte er einmal eine mit Kastanien gefüllte [...]

Wer erinnert sich noch an den Heinzelkoch? Nicht zu verwechseln mit Loriots legendärem Heinzelmann, einer Kombination aus Staubsauger und Fön, den meine ich nicht. Der Heinzelkoch war ein „Schnellbrater” und das Lieblingsgerät des ersten deutschen Fernsehkochs Clemens Wilmenrod, der den Hausfrauen seine Vorzüge (gegen Bezahlung) wortreich schilderte – zu einer Zeit als es die Begriffe [...]

Die Ära der deutschen Fernseh-Kochshows begann im Februar 1953, als Clemens Wilmenrod alle vierzehn Tage im Abendprogramm live auf Sendung ging. Ihm verdanken wir kulinarische Highlights wie den Toast Hawaii und das Arabische Reiterfleisch. Doch auch die DDR hatte ihren Fernsehkoch, und Kurt Drummer (1928-2000) spielte diese Rolle nicht nur, sondern er hatte den Beruf [...]

Genau vor einer Woche lief in der ARD der Film „Es liegt mir auf der Zunge” über das Leben des Fernsehkochs Clemens Wilmenrod. Neben dem legendären Toast Hawaii kamen darin noch andere mehr oder weniger originelle „Kompositionen” vor, zum Beispiel das Arabische Reiterfleisch, eine Spezialität aus dem Libanon (O-Ton Wilmenrod). Es wird oft behauptet, dass [...]

Zurück in die Fünfziger Jahre: Die ARD zeigt am Mittwoch, 25. November, um 20.15 Uhr einen Film über Aufstieg und Fall des ersten deutschen Fernsehkochs Clemens Wilmenrod, den Erfinder des Hawaii-Toasts. Hauptdarsteller in „Es liegt mir auf der Zunge” sind Jan Josef Liefers und Anna Loos als Wilmenrods Ehefrau Erika. Der Sender kündigt eine kleine [...]

Mir ist schon klar, dass Toast Hawaii heute als peinliche kulinarische Entgleisung aus der Ära der Nierentische und Tütenlampen gilt. Sowas isst man einfach nicht mehr, Toastbrot mit Dosenananas und abgepackten Käsescheiben, wirklich nicht. Und wenn ich im Bekanntenkreis frage, dann hat das eigentlich auch nie jemand gemocht, das gab es immer nur auf Partys [...]