Kulinarische Zeitreise

Die Deutschen sind ein Volk von Brotliebhabern. Wir essen pro Jahr im Schnitt etwa 60 Kilo und lassen andere Europäer damit weit hinter uns. Ein Grund dürfte sicher sein, dass wir Brot traditionell nicht nur zum Frühstück essen, sondern auch abends („Abendbrot“), was bei Gästen aus Frankreich, Italien oder Spanien immer wieder für Verwunderung sorgt, [...]

Has, Has, Osterhas, Wir möchten nicht mehr warten! Der Krokus und das Tausendschön, Vergißmeinnicht und Tulpe stehn Schon lang in unserm Garten. Has, Has, Osterhas Mit deinen bunten Eiern! Der Star lugt aus dem Kasten aus, Blühkätzchen sitzen um sein Haus; Wann kommst du Frühling feiern? Paula Dehmel (1862-1918) Ein besonderes Fundstück: Das Foto ist [...]

Am Aschermittwoch beginnt die 40-tägige Fastenzeit vor Ostern, und das hieß früher: kein Fleisch, kein Speck, keine Eier und kein Alkohol. Jedenfalls im Prinzip. Das ein oder andere Hintertürchen fand sich aber doch, um den Verzicht etwas erträglicher zu machen, und gerade die Klöster erwiesen sich dabei als ausgesprochen einfallsreich. Bei den Nonnen war gesüßter [...]

Zu Spaziergängen und Ausflügen in meiner neuen Heimat Berlin lädt das Wetter mit Temperaturen um den Gefrierpunkt und tristem Grau momentan nicht ein, da ist ein Besuch im Museum eine gute Alternative. Das private DDR-Museum liegt direkt an der Spree, gegenüber vom Berliner Dom, und gehört zu den beliebtesten Touristenzielen der Hauptstadt. Es geht hier [...]

Auch unser edles Sauerkraut, wir sollen’s nicht vergessen; ein Deutscher hat’s zuerst gebaut, drum ist’s ein deutsches Essen. (Ludwig Uhland) Im Ausland gilt Sauerkraut immer noch als deutsches Nationalgericht, obwohl es sich in unseren Küchen ziemlich rar gemacht hat. Es gibt im Winter ja inzwischen andere Gemüse als Alternative. Und seit uns Engländer und Amerikaner [...]

Wer kennt eine echte Zuckerpuppe? Und warum grinst jemand wie ein Honigkuchenpferd? Beides hing früher mal als Schmuck am Weihnachtsbaum, zusammen mit Äpfeln, vergoldeten Nüssen, Plätzchen und anderen Süßigkeiten. Die Puppen waren aus einer festen Zuckermasse geformt und mit farbigem Zuckerguss überzogen oder bemalt. Die Bäcker aus Strelitz in Mecklenburg-Vorpommern verkauften jedes Jahr ganze Wagenladungen [...]

O’zapft ist! Seit gestern fließt das Bier beim Münchner Oktoberfest wieder in Strömen, und die Touristen können in Dirndl und Lederhosen gewandete Einheimische beim Maßkrug-Stemmen und Schunkeln bestaunen – das also ist German Gemutlichkeit … Auf der Wiesn wird in diesem Jahr ein Jubiliäum gefeiert, das allererste Oktoberfest liegt genau 200 Jahre zurück. Aber das [...]

Was wären die Engländer ohne ihren Tee? Und weil sie ihn zu jeder Tageszeit und zu allen denkbaren Gelegenheiten trinken wollen und natürlich auch auf Reisen, haben sie Utensilien wie das Tee-Ei erfunden und vermutlich auch diesen Plastikpinguin mit Zeitschaltuhr, der die Schnur des Teebeutels im Schnabel hält und exakt auf die Minute aus der [...]

Die Gelatieri waren die ersten Italiener, die den deutschen Gaumen eroberten, lange vor den Pizzabäckern. Die ersten waren schon vor 1900 im Sommer mit ihren Eiskarren in Wien und Süddeutschland unterwegs, ehe sie dann auch das Ruhrgebiet und den Norden erreichten. Wie die italienischen Eismänner über die Alpen zu uns kamen, zeigte im vorigen Jahr [...]

Als Kinder haben wir im Garten Picknick gespielt, mit karierter Decke und Plastikgeschirr; auch an den ein oder anderen Ausflug ins Grüne erinnere ich mich. Wichtigstes Utensil war dabei eine karierte Plastikkühltasche mit „Kühlelementen”, die maximal drei Stunden hielten, was ihr Name versprach. Doch obwohl es früher nicht mal Kühltaschen gab, strömten seit dem 18. [...]