Kulinarische Zeitreise

Meine Nichte ist vor ein paar Wochen in die Schule gekommen und ich fand es sehr schade, dass ich nicht dabei sein konnte, um den neuen Schulranzen zu bewundern und die von Mama gebastelte Zuckertüte. Und mir fiel mein eigener erster Schultag ein, dem ich wochenlang entgegen gefiebert hatte, denn schließlich konnte ich schon ein [...]

Kartoffelsalat gehört zu den Gerichten, für die jede Familie ein ganz bestimmtes Rezept hat – nur so muss er gemacht werden und nicht anders. Ich liebe ihn so, wie ich ihn aus meiner Kindheit von meiner Mutter kenne: ganz schlicht mit Essig und Öl, ein bisschen Zwiebel, Salz, Pfeffer, dazu eine klein geschnittene Gewürzgurke. Vielleicht [...]

Die heimische Regionalküche wird von der Gastronomie gerade neu entdeckt, die jahrzehntelang gebetsmühlenhaft vorgetragenen Klagen, die deutsche Küche sei gleichbedeutend mit fettem Fleisch, tot gekochtem Gemüse und faden Mehlschwitzen, verstummen allmählich. Am Essen rumzumäkeln war aber auch früher schon gesellschaftsfähig – vorzugsweise am Essen der anderen (Länder oder Regionen). „Salate aus kalten Kartoffeln, rohem Schinken, [...]

Die Berliner Küche hat nicht unbedingt den besten Ruf, es ist nicht einmal sicher, ob sie überhaupt als eigene Küche zu betrachten ist, so viele Einflüsse hat sie im Laufe der Jahrhunderte aufgenommen. Aber unzweifelhaft wird in Berlin gekocht und gegessen, soviel steht fest. In seinem Buch „Nachschlag Berlin“ beleuchtet der Journalist und Fotograf Johannes [...]

Ehrlich gesagt bin ich keine große Biertrinkerin, eher gar keine. Um mir Bier schmackhaft zu machen, muss man schon etwas hineinschütten. Ich meine keinen Schnaps, sondern Limonade. Dieses Gemisch kennt man in Süddeutschland als Radlermaß und in Norddeutschland als Alsterwasser, mancherorts hat man dafür aber auch noch ganz andere Namen wie „Fliegerpils“, „Ententeich“, „Wurstwasser“ … [...]

Note for international readers: Please use the translator at the sidebar Dieser Post ist etwas anders als sonst, weil ich wie im vorigen Jahr am virtuellen Picknick von Louise teilnehme, aber dazu später mehr. Erst mal zum Kirschmichel, einem süßen Auflauf aus altbackenen Brötchen und Kirschen, den ich als Kind sicher gerne gegessen hätte – [...]

Die Deutschen sind ein Volk von Brotliebhabern. Wir essen pro Jahr im Schnitt etwa 60 Kilo und lassen andere Europäer damit weit hinter uns. Ein Grund dürfte sicher sein, dass wir Brot traditionell nicht nur zum Frühstück essen, sondern auch abends („Abendbrot“), was bei Gästen aus Frankreich, Italien oder Spanien immer wieder für Verwunderung sorgt, [...]

Am Gründonnerstag isst man in vielen deutschen Regionen traditionell grünes Gemüse. In Hessen „muss“ es natürlich Grüne Soße sein. Allerdings heißt dieser Tag nur bei uns und in Tschechien Gründonnerstag, während andere Länder ihn anders nennen, am häufigsten „heiliger Donnerstag“ oder „weißer Donnerstag“. Heißt dieser Tag vielleicht nur deshalb so, weil die Deutschen seit jeher [...]

Zu Spaziergängen und Ausflügen in meiner neuen Heimat Berlin lädt das Wetter mit Temperaturen um den Gefrierpunkt und tristem Grau momentan nicht ein, da ist ein Besuch im Museum eine gute Alternative. Das private DDR-Museum liegt direkt an der Spree, gegenüber vom Berliner Dom, und gehört zu den beliebtesten Touristenzielen der Hauptstadt. Es geht hier [...]

Die 60er Jahre waren kulinarisch vielleicht das spannendste Jahrzehnt der Nachkriegszeit, weil sich die deutsche Küche in dieser Zeit ziemlich stark verändert hat. Als es endlich wieder selbstverständlich war, sich jeden Tag satt zu essen, rückte der Geschmack des Gekochten in den Mittelpunkt. An die Aufbruchstimmung dieser Zeit erinnert Unser Kochbuch der 60er Jahre von [...]