Kulinarische Zeitreise

Vor einiger Zeit bin ich im Internet auf eine schöne Webseite über alte Kochbücher gestoßen, das Virtuelle Kochbuchmuseum. Die Seite gehört zwei befreundeten Sammlern, die die Freude an ihren Funden gerne mit anderen teilen möchten und deshalb einiges daraus präsentieren. Zu finden sind auch alte Menükarten aus verschiedenen Adelshäusern, Infos zur Biografie von Kochbuch-Autorinnen sowie [...]

Die Zeit, in der Köche neue Gerichte berühmten Persönlichkeiten widmeten, scheint endgültig vorbei zu sein. Selbst Sophia Loren hat nur noch eine Pizza abbekommen (mit Spiegelei), Liz Taylor und Greta Garbo scheinen ganz leer ausgegangen zu sein. Heute nennen Köche ihre Kreationen Kalbsfilet mit Wasabi-Schaum auf x an y oder so ähnlich. Schluss mit dem [...]

Seit gestern ist mein PC klinisch tot, von Malware dahingerafft sozusagen. Das heißt, dass ich zwei bis drei Tage lang ohne Computer und ohne heimischen Internetanschluss auskommen muss. Der eigentlich für morgen geplante Post verzögert sich deshalb. Tweet (function(d, s, id) { var js, fjs = d.getElementsByTagName(s)[0]; if (d.getElementById(id)) {return;} js = d.createElement(s); js.id = [...]

Zum heutigen Internationalen Frauentag ist mir ein interessantes Zitat aus dem Jahr 1894 eingefallen, das ich gleich mal herausgesucht habe: Bei alledem ist der Verbrauch an Konserven in Österreich-Ungarn ein verhältnismäßig sehr geringer, denn fester noch als selbst in Deutschland haftet hier beim Mittelstand das unselige mittelalterliche Vorurteil, daß eine tüchtige Hausfrau vorzugsweise in die [...]

Zurück in die Fünfziger Jahre: Die ARD zeigt am Mittwoch, 25. November, um 20.15 Uhr einen Film über Aufstieg und Fall des ersten deutschen Fernsehkochs Clemens Wilmenrod, den Erfinder des Hawaii-Toasts. Hauptdarsteller in „Es liegt mir auf der Zunge” sind Jan Josef Liefers und Anna Loos als Wilmenrods Ehefrau Erika. Der Sender kündigt eine kleine [...]

Heute möchte ich eine Idee von Arthurs Tochter, etwas über Blogs zu schreiben, die man im vergangenen Monat gelesen hat, in etwas abgewandelter Form aufgreifen, nämlich mit dem Fokus auf noch nicht so bekannte Seiten. Ich hoffe, Eline, Ulrike, Stevan und die anderen, die schon eine Weile in meiner Blogroll stehen, werden mir das nachsehen, [...]

Wenn ich nach ein paar Monaten Erfahrung mit einem (eher untypischen) Food-Blog anderen gute Ratschläge geben wollte, wäre das sicher vermessen. Die Tipps kommen aber von David Lebovitz, einem bekannten Patissier, Autor und Blogger, der diesen Beitrag für die Food Blog Alliance verfasst hat. Darauf aufmerksam geworden bin ich durch Eat me daily. Lebovitz wendet [...]

Tweet (function(d, s, id) { var js, fjs = d.getElementsByTagName(s)[0]; if (d.getElementById(id)) {return;} js = d.createElement(s); js.id = id; js.src = “//connect.facebook.net/de_DE/all.js#xfbml=1″; fjs.parentNode.insertBefore(js, fjs); }(document, “script”, “facebook-jssdk”));

Am 3. September startet der Film Julie & Julia in den deutschen Kinos, in den USA läuft er bereits seit Anfang August. Im Mittelpunkt stehen die prominente TV-Köchin Julia Child und die Bloggerin Julie Powell, die bekannt wurde, weil sie ohne große Küchenerfahrung Childs Buch Mastering the Art of French Cooking in einem Jahr komplett [...]

In einem alten Buch von 1929 mit dem Titel Das Alphabet der Küche habe ich im Kapitel zum Buchstaben G eine nette Stilblüte gefunden: Gehirn und Nerven: Besitzen für die Küche nur geringe Bedeutung. Dasselbe Buch enthält auch ein Rezept für Saatkrähen, das völlig ernst gemeint ist. Ich will das hier nicht in Gänze wiedergeben [...]