Kulinarische Zeitreise

Ich weiß, ich bin ein bisschen spät dran, aber welchen Sinn hat es, auf ein Jahr zurückzublicken, das noch gar nicht vorbei ist? An dieser Stelle will ich nicht das Weltgeschehen Revue passieren lassen, sondern an ein paar Themen erinnern, die die Food-Blogger-Szene 2011 beschäftigt haben. Allerdings habe ich mir keine Notizen gemacht, was bedeutet, [...]

Zwei Jahre lang hieß mein Blog Kaffeeklatsch – jetzt heißt er Kulinarische Zeitreise. Mit diesem Schritt, über den ich längere Zeit nachgedacht habe, werden hoffentlich die Missverständnisse beseitigt, die der alte Titel oft ausgelöst hat. Um Klatsch und Tratsch geht es hier ja ziemlich selten, um Kaffee noch seltener. Ich hatte mir den alten Namen [...]

In der Spezialitätenecke des Supermarkts lassen sich immer wieder interessante neue Zutaten finden. Gestern zum Beispiel habe ich etwas ganz Spezielles entdeckt, gleich neben dem spanischen Olivenöl: Schneckengewürz! Wobei die Packung unverfänglich mit “Sazonador de Paella” beschriftet ist, also Paella-Gewürz, darunter steht “con Azafran”, mit Safran. Kenne ich aus Valencia, der Hauptanteil ist Lebensmittelfarbe. Aber [...]

Soeben ist die neue Ausgabe von “Meine LandKüche” erschienen, die ganz im Zeichen von Ostern und Frühling steht. Mir war gar nicht bewusst, dass die Rhabarber-Saison quasi schon vor der Tür steht, obwohl wir früher welchen im eigenen Garten hatten. Ich mochte ihn als Kind nur als Kompott mit richtig viel Zucker, weil er mir [...]

“Hilfe, die Heuballen-Hefte kommen!” textete der Spiegel vorigen Herbst angesichts der Welle von neuen Zeitschriften, die das Wort “Land” im Titel tragen. Keine Frage, Leben auf dem Land und regionale Küche liegen voll im Trend. Burda ist dabei der einzige Verlag, der mit “Meine LandKüche” auch alle zwei Monate ein rein kulinarisches Magazin herausbringt. Darin [...]

Es ist wie jedes Jahr: Kaum ist Weihnachten vorbei, schon feiern wir Silvester. Auf Gans, Ente und Lachs folgen Heringssalat, Karpfen, Fondue oder was auch immer. Auf jeden Fall wird es bei den meisten wieder üppig und kalorienreich. Und natürlich gäbe es dazu  einiges zu sagen und herauszufinden, zur Tradition des Silvesterkarpfens zum Beispiel oder [...]

Nein, es geht nicht um den Blog, der wird auch weiter so aussehen wie bisher. Es geht um mich. Ich bin zurzeit im Umzugsstress, denn ich ziehe nach Berlin. Nach gefühlten 50 Jahren in rheinland-pfälzischen Klein- und Kurstädten – die zugegebenermaßen recht hübsch sein können – zieht es mich in völlig andere Gefilde. In die [...]

Wer mal etwas wirklich Traditionelles backen will, dem sei die Linzer Torte ans Herz gelegt. Sie ist zwar nicht ganz „die älteste Torte der Welt” wie die Linzer Konditoren stolz behaupten, aber doch fast. Sie wurde nachweislich schon im 17. Jahrhundert gebacken und kam bald in jedem guten Kochbuch vor. In der Zeit vor der [...]

Es ist soweit, ich will niemanden unnötig auf die Folter spannen – der Tag der Auflösung meines kleinen Preisrätsels ist gekommen. Zu erraten waren diese mehr oder weniger merkwürdigen Gerichte aus den Sechziger Jahren. Die Trefferquote der Teilnehmer/innen war übrigens allgemein ziemlich hoch, Respekt. Hier also, ohne längere Vorrede, kurz und schlicht die ungeschminkte Wahrheit: [...]

Weil meine Hitliste der schrägen Gerichte vor ein paar Wochen so gut angekommen ist und eine Fortsetzung gewünscht wurde, habe ich mir diesmal ein kleines Ratespiel ausgedacht, bei dem es auch etwas zu gewinnen gibt. Es geht darum herauszufinden, welches Gericht jeweils auf den Fotos aus den Sechziger Jahren zu sehen ist, wahre Juwelen aus [...]