Kulinarische Zeitreise

Has, Has, Osterhas, Wir möchten nicht mehr warten! Der Krokus und das Tausendschön, Vergißmeinnicht und Tulpe stehn Schon lang in unserm Garten. Has, Has, Osterhas Mit deinen bunten Eiern! Der Star lugt aus dem Kasten aus, Blühkätzchen sitzen um sein Haus; Wann kommst du Frühling feiern? Paula Dehmel (1862-1918) Ein besonderes Fundstück: Das Foto ist [...]

Am Gründonnerstag isst man in vielen deutschen Regionen traditionell grünes Gemüse. In Hessen „muss“ es natürlich Grüne Soße sein. Allerdings heißt dieser Tag nur bei uns und in Tschechien Gründonnerstag, während andere Länder ihn anders nennen, am häufigsten „heiliger Donnerstag“ oder „weißer Donnerstag“. Heißt dieser Tag vielleicht nur deshalb so, weil die Deutschen seit jeher [...]

Wenn ich von Berlin aus über Polen, das Baltikum, Russland, Usbekistan und die Mongolei nach China reisen würde, dann könnte ich in jedem Land gefüllte Teigtaschen essen. Sie heißen nur nicht überall gleich. Als ich kürzlich bei einem „russischen Abend“ mit Bekannten ein paar Dutzend Pelmeni für sechs Personen faltete, hatte ich Muße, darüber nachzusinnen, [...]

„Reise zum Geschmack“ ist eines dieser Bücher, das jeder Food-Autor gerne schreiben würde, wenn man ihn denn ließe – zwölf Ausflüge in europäische Städte, um dort die jeweiligen kulinarischen Spezialitäten mit dem Gaumen zu erforschen. Der Wiener Journalist Christian Seiler reiste kreuz und quer durch den Kontinent, um herauszufinden, wie berühmte Gerichte an den Originalschauplätzen [...]